flan de Celi

[8/12 3:01 p. m.] Celi: El caramelo se hace con seis cucharadas de azúcar. Se ponen en un sartén y sin dejar de mover, dejar que se haga el caramelo. Hazlo con lumbre baja y vacía de inmediato donde vas a cocer el flan. No te quemes.

[8/12 2:52 p. m.] Celi: Una lata de leche Nestlé, una lata de leche clavel, tres huevos, una cucharadita de vainilla. Licuar todo y vaciarlo en un recipiente que ya tenga el caramelo.

[8/12 2:59 p. m.] Celi: Tapar el recipiente con papel aluminio y cocer a baño Maria. Si es olla expréss, subiendo la presión son 20 minutos pero si es una olla normal, le pones agua hasta que cubra la rejilla y un tercio del recipiente donde pusiste el flan. De tal manera que no se meta el agua al recipiente del flan cuando hierva. En esta olla tarda dos horas desde que lo pones.

[8/12 2:59 p. m.] Celi: Para saber si ya está en listo, metes un palillo y debe salir limpio.